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寿司用糯米还是大米 ​寿司可以用隔夜饭做吗
2023-01-23

寿司用糯米还是大米

建议用糯米和大米混合着来做。

因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的,黏性比较好!

但在实际生活中,我们不太会专门去买这种米,假如用糯米的话,黏性是足够的,但糯米易胀,不太容易消化,用普通大米的话,黏性不够,影响口感,所以最好的就是用糯米和大米混合来做。

洗米做饭的时候,把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了!

一般就是东北香米焖成米饭进行制作,适当加入糯米可增加饭的黏稠度,进而在寿司成卷时容易些,其实普通米饭热时加工就能完美完成,如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1/3,否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。

寿司可以用隔夜饭做吗

建议不要长期这样,偶尔一次还是可以的,用前记得要彻底加热。隔夜饭营养流失比较多,不宜经常食用。若是宝宝肠胃不好,建议多食炖汤类食物。